סופגניות במגוון מילויים

סופגניות

כ-10 יחידות

המצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח לבן
10 גרם שמרים יבשים
100 גרם סוכר
1 ביצה L
160 גרם מים
1 כפית ברנדי
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
60 גרם חמאה רכה

למילוי: מגוון ממרחים שאוהבים. אני השתמשתי בממרחים של קליית גת:
ממרח פקאן מסוכר 
ממרח חלבה 
ממרח אגוזים 
ממרח קוקוס מקורמל 

לציפוי:
מטבעות שוקולד לבן
פקאן סיני
סוכריות מזרה
קוביות חלבה
תלתלי שוקולד

ההכנה:
מערבבים בקערת מיקסר קמח, שמרים וסוכר.
מוסיפים מים, ביצה, ברנדי ותמצית וניל ומעבדים עד לאיחוד למשך כ-2 דקות.
מוסיפים מלח וחמאה ולשים 10 דקות נוספות לבצק חלק ורך.
מחלקים לכדורים במשקל 70 גרם, מניחים כל כדור על גבי ריבוע נייר אפיה משומן ומניחים לתפיחה.
מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 160 מעלות,
מכניסים את הסופגניות לשמן הרותח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה.

ממלאים את הסופגניות במגוון הממרחים,
מורחים ממרחים בנדיבות גם מלמעלה,
זורים תופסות ומגישים.