עוגיות זברה

עוגיות זברה

הרבה עוגיות

המצרכים:
150 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר – לא מומסת)
150 גרם (כוס ורבע) אבקת סוכר
1/4 כוס (60 מ"ל) חלב
כפית תמצית וניל
380 גרם (2 כוסות ו-3/4) קמח (+20 גרם לפי הצורך)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
5 גרם (1.5 כפיות) אבקת אפייה
40 גרם (4 כפות) קקאו

ההכנה:
מנפים ביחד קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
מערבבים חמאה עם אבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה, כ-2 דקות.
מוסיפים חלב ווניל ומערבבים.
מוציאים 2 כפות גדושות מהתערובת לקערה קטנה ומוסיפים לה קקאו. מעבדים עד לאיחוד (אפשר בידיים). אם יש צורך – מוסיפים עוד קצת קמח.
מוסיפים את תערובת הקמח לקערה הגדולה ומערבבים לבצק אחיד. אם הבצק דביק מדי – מוסיפים עוד טיפה קמח. אם יבש מדי – מוסיפים טיפה חלב (ממש טיפה!).

וזהו – הבצקים מוכנים לשימוש ואין צורך להכניס למקרר.

מחממים תנור ל-170 מעלות.
מרדדים את הבצק הלבן על גבי נייר אפיה.
את הבצק החום מגלגלים לרצועות דקות ומניחים מעל בצק הלבן. איך בדיוק? בואו תראו כאן.
מניחים נייר אפיה מעל הבצק ומרדדים בעדינות עם מערוך כדי לשטח ולאחד את הבצקים.
קורצים עיגולים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-12 דקות עד שהשוליים מתחילים להזהיב.