טארט קרם מסקרפונה ותותים

טארט קרם מסקרפונה ותותים

טוב תשמעו, 

קרם מסקרפונה – הוא בעצם אחד הדברים הבסיסיים שכל אחד צריך לדעת להכין.
הכוונה לכל אחד שקורא את הבלוג הזה, כן? (חוץ ממך בעלי היקר ❤)
למה? כי הוא ממש פשוט – רק זורקים 4 מרכיבים למיקסר, ומקציפים כמה דקות, וזה מוכן! 
וגם פשוט – כי אפשר להכין ממנו כל כך הרבה דברים. מלא! 
הוא יכול להיות קרם לציפוי עוגות,
הוא יכול להיות מילוי לפחזניות,
לקרפים,
לפבלובה,
לרולדה,
הוא יכול ללוות עוגות שוקולד חמות,
מעל עוגות שוקולד קרות,
לצד מוס שוקולד,
הוא יכול להיות שכבה בקינוח כוסות,
בסיס לטארט פירות,
לטירמיסו,
והוא משתדך כל כך טוב עם תותים! וברור שגם עם פירות אחרים.
וכמה הוא טעים? מלאאאאאא!!
וגם יש לו שם מתוחכם כזה. קרם מסקרפונה.
צריכים קינוח בשניה? מכינים קרם מסקרפונה ומשדכים לו משהו. לא משנה מה – זה יהיה הורס.
ואז קוראים לקינוח – "קרם מסקרפונה Y X" 
כאשר X=התוספת שבחרתם לשדך לו ו-Y=מה שהחלטתם להוסיף לתוכו. 
למשל – קרם מסקרפונה תאנים לימוני – קרם מסקרפונה שהוספנו לו גרידת לימון ושידכנו לו תאנים.

בקיצור – קרם מסקרפונה הוא לגמרי החיים עצמם. 

אז כמה פשוט להכין קרם מסקרפונה? ממש ממש פשוט.
סופר פשוט.
זורקים למיקסר גבינת מסקרפונה, שמנת להקצפה, אבקת סוכר וגרגירי וניל (או משחת וניל או תמצית וניל איכותית), מפעילים, וזהו! 
אחרי 2 דקות של הקצפה מקבלים קרם אוורירי, רך וקטיפתי.
אפשר לגוון? בטח!
אפשר להוסיף לו מחית פירות,
גרידת לימון,
איזשהו ליקר שאוהבים,
קפה,
שוקולד,
יו ניים איט.

אפשר גם לשחק במידת היציבות שלו – להקציף קצת יותר לקרם יציב, או קצת פחות – לקרם רך,
אפשר להוסיף יותר שמנת – לקרם קליל יותר, או יותר מסקרפונה – לקרם עשיר.

בקיצור – קרם מסקרפונה. 
ועכשיו – נשדך לו תותים ונכין ממנו טארט תותים.
כלומר – טארט קרם מסקרפונה ותותים.
מהמם ומרשים, הכי פשוט והכי טעים.

טארט קרם מסקרפונה ותותים

טארט קרם מסקרפונה ותותים

לטארט בקוטר 22 ס"מ

המצרכים:
לבסיס
150 גרם פתי-בר
75 גרם חמאה מומסת
כף סוכר

למלית
250 גרם מסקרפונה בטמפרטורת החדר
375 מ"ל (1.5 כוסות) שמנת להקצפה
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
גרגירים ממקל וניל (או כפית מחית וניל או תמצית וניל משובחת)

לציפוי
סלסילת תותים טריים

ההכנה:
טוחנים את הפתי-בר במעבד מזון לפירורים דקים.
מוסיפים סוכר וחמאה מומסת ומערבבים היטב.
מהדקים את התערובת לבסיס והדפנות של תבנית פאי מתפרקת ומכניסים למקרר להתייצבות.

בינתיים מכינים את הקרם:
מערבבים את המסקרפונה עד שהיא מתרככת.
מכניסים למיקסר שמנת עם אבקת סוכר ומקציפים לקרם רך.
מוסיפים מסקרפונה ווניל ומערבבים בעדינות (או ממשיכים להקציף באיטיות עד שמתקבל קרם אחיד)
שופכים את הקרם מעל הקלתית ומיישרים.
פורסים את התותים ומסדרים מלמעלה.
מכניסים למקרר להתייצבות לכשעתיים.

 

ובתאבון!

עוד מתכוני תותים, מהר מהר לפני שאין אותם יותר, כאן
וגם מתכונים נוספים עם מסקרפונה – כאן.

ובאינסטוש שלי כבר ביקרתם היום?

טארט קרם מסקרפונה ותותים

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *