פאד-תאי ספרינג רולס

אוי אוגוסט! מתי אתה הולך כבר?

אני מרגישה שאני חוזרת על עצמי שנה אחרי שנה אחרי שנה, ואין לי מה לחדש,
חם, דביק ומגעיל.
הדבר היחיד שמתחדש הוא הגיל של הילדים, שאי אפשר כבר לשים להם בצלחת חביתה וקוטג' וכמה פרוסות עגבניה, הם גילו את האספרגוס והם שודדים אותי בכל פעם שעוברים ליד הירקן.
תזכורת לעצמי: ללכת לסופר מדרך אחרת, או לנסוע באוטו. דלק מהבית עד הסופר עולה הרבה פחות מצרור אספרגוס.

בקיצור – אם אני אחלוט צרור אספרגוס הם ישאבו אותו בשנייה ואז עוד יישארו רעבים.
החלטתי לשדך לו עוד כמה ירקות, קצת פחות יקרים (לאיזון), ולעטוף אותו בנייר אורז, שיהיו חייבים לאכול את הכל ביחד.

רוטב סויה-סילאן-חמאת-בוטנים וכולם מרוצים.

השתמשתי פה באספרגוס אבל ממש ממש ממש לא חייבים.
אפשר להכניס פנימה איזה ירקות שרוצים, ואפשר גם פירות, עוף, דגים, יו ניים איט.
כל מה שבא לכם שהילדים יאכלו בתוך גליל אורז.

פאד תאי ספרינג רולס

המצרכים:
10 דפי אורז
חצי חפיסת אטריות שעועית
ירקות לפי הטעם

אני השתמשתי ב:
מלפפון
פלפל אדום
פלפל צהוב
כרוב סגול
גזר
אספרגוס
אפונת שלג
כוסברה
נענע

לרוטב:
3 כפות חמאת בוטנים טבעית
3 כפות סילאן
3 כפות רוטב סויה
שן שום קטנה
1 ס"מ של שורש ג'ינג'ר (או קוביית גי'נג'ר קפוא)
פלפל שחור

ההכנה:
מבשלים את אטריות השעועית לפי ההוראות.
חולטים את האספרגוס ואת האפונה.
חותכים את הפלפלים, הגזר והמלפפון לגפרורים דקים,
ואת הכרוב חותכים לרצועות דקיקות.

ממלאים קערה רחבה במים פושרים.
מכניסים דף אורז לתוך הקערה ונותנים לו להתרכך במשך כחצי דקה.
דף האורז לא אמור להיות ממש רך אלא עדיין יציב והוא יסיים להתרכך תוך כדי עבודה.
מניחים אותו על משטח נקי, מניחים מעליו מעט אטריות שעועית ועורמים מלמעלה ירקות.
סוגרים את דף האורז תחילה מהצדדים, ואז מגלגלים לגליל הדוק.
חותכים באמצע ומניחים בצלחת.

מכינים את הרוטב:
מכניסים את כל המצרכים לבלנדר וטוחנים לרוטב חלק ואחיד.