עוגיות סמורס

עוגיות סמורס

כ-30 עוגיות

המצרכים:
כ-15 יחידות מרשמלו, או 45 מיני מרשמלו
200 גרם חמאה רכה
1/2 סוכר חום בהיר (אפשר גם סוכר חום כהה. לא דמררה!)
3/4 כוס סוכר לבן 
1 ביצה
1 חלמון
2 כפיות תמצית וניל
כפית סודה לשתיה
כפית מלח
2.5 כוסות קמח
2 כוסות שוקולד ציפס מריר

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות
חוצים את המרשמלו לחצי.
מעבדים במיקסר חמאה, סוכר חום וסוכר לבן למשך 2 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואחידה.
מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים כדקה נוספת.
מוסיפים תמצית וניל ומלח ומערבבים עד שהכל מאוחד.
מוסיפים קמח וסודה לשתיה ומערבבים בקצרה.
מוסיפים כוס שוקולד צי'יפס ומערבבים.
לוקחים כף מהתערובת ומכדררים לכדור.
עושים בכדור גומה עם האצבע, ומכניסים פנימה חצי מרשמלו (או 3-4 מיני מרשמלו) ומעט שוקולד צ'יפס. 
סוגרים את הבצק מעל המילוי ומגלגלים.
מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפחה, מפזרים מלמעלה מעט שוקולד צ'יפס.
אופים 9-10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
העוגיות מעט רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתייצבות במהלך הקירור.