עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס

עוגיות חמאת בוטנים עם מיני ריזס

24 עוגיות

המצרכים:
2.25 כוסות (315 גרם) קמח לבן
כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס חמאת בוטנים
1 כוס (240 גרם) סוכר חום
¾ כוס (150 גרם) סוכר לבן
200 גרם חמאה רכה
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כוס שוקולד צ'יפס
100 גרם חטיפי מיני ריזס, קצוצים

ההכנה:
מערבבים בקערה קמח, אבקת סודה לשתיה ומלח.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים ביחד חמאה ו-2 סוגי סוכר במשך 2-3 דקות.
מוסיפים תמצית וניל וחמאת בוטנים ומעבדים.
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד להטמעה מלאה.
מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות. מוסיפים ¾ כוס מהשוקולד צ'יפס ו-3/4 כוס מחטיפי הריזס ומערבבים.
מכניסים לקירור ל-3 שעות עד שהבצק מתייצב.
מחממיפ תנור ל-170 מעלות.
יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3-4 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מפזרים מלמעלה עוד קצת שוקולד צ'יפס וחצאי ריזס, מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים לצינון. העוגיות רכות כשהן חמות ומתייצבות במהלך הצינון.

אם רוצים – זורים מלמעלה פתיתי מלח מאלדון.