קאפקייקס פיניאיטה

קאפקייקס פיניאטה

ל-6 קאפקייקס

המצרכים:
1 כוס סוכר לבן
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1 ביצה L
1/2 כוס ריוויון
1/2 כוס מים רותחים
1/3 כוס שמן
כפית תמצית וניל
כפית ברנדי/רום

לחלק העליון:
150 גרם שוקולד לבן
כפית חמאת קקאו (או שמן צמחי)
100 גרם סוכריות עדשים

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: סוכר, קמח, קקאו, סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח.
עושים גומה באמצע ושופכים פנימה את כל שאר החומרים – ביצה, ריוויון, שמן, תמצית וניל וברנדי/רום.
מערבבים קלות רק את החומרים שבתוך הגומה, מוסיפים את המים ומערבבים היטב עם מטרפה עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
שופכים את הבלילה לתבנית בשקעים המיועדים לבסיס, מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות או עד שקיסם הננעץ המרכז המאפינס יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים.

ממיסים את השוקולד הלבן עם חמאת קקאו בפולסים במיקרו, מערבבים היטב. 
מורחים את השוקולד על דפנות השקעים של הכיפות עם כפית.
מכניסים להתייצבות השוקולד במקרר.
מוציאים מהמקרר ושולפים את כיפות השוקולד.
מנסים לחלץ גם את המאפינס. אם הם נראים שעומדים להתפרק בחילוץ – מכניסים למקפיא לשעתיים ואז מחלצים אותם בקלות.

ממלאים את הכיפות בסוכריות עדשים ומחברים כל כיפה לבסיס (אם רוצים אתפשר למרוח מעט שוקולד מומס כדי להדביק בינהם)