עוגיות חמאת בוטנים ונשיקת שוקולד

כ- 24 עוגיות

המצרכים:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
100 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
150 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים טבעית
240 גרם (כוס ו-3/4) קמח לבן
1 ביצה
כף חלב
כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
כפית תמצית וניל
(אם משתמשים בחמאת בוטנים מתוקה כדאי להוריד ל-1/2 כוס סוכר)

50 גרם (1/4 כוס) סוכר לגלגול

24 נשיקות שוקולד (הרשי'ז)

ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקלפים את נשיקות השוקולד מעטיפתן ומכניסים למקפיא.
בקערת המיקסר מקציפים חמאה רכה, סוכר וסוכר חום. מוסיפים ביצה ומלח ומערבבים להטמעה.
מוסיפים חמאת בוטנים, תמצית וניל וחלב ומערבבים היטב.
מערבבים קמח עם אבקת אפיה וסודה לשתיה ומוסיפים לתערובת.
מערבבים בקצרה עד להטמעה מלאה.
שופכים 1/4 כוס סוכר לקערית קטנה.
לוקחים כף מהתערובת ומגלגלים לכדור בקוטר 2-3 ס״מ, מגלגלים את הכדור בסוכר ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מכדררים באותו אופן את שאר התערובת ומניחים בתבנית.
אופים כ-10 דקות.
מוציאים מהתנור ומיד לוחצים לאמצע כל כדור נשיקת שוקולד קפואה. הכדור ישתטח לצורת פיתה ויסדק קצת בצדדים.
מצננים לטמפרטורת החדר ושומרים בקופסה אטומה.