פאי חמאת בוטנים ושוקולד

פאי חמאת בוטנים ושוקולד

לקלתית בקוטר 20 ס"מ:
200 גרם עוגיות שוקולד (למשל אוראו)
100 גרם חמאה מומסת
למלית:
100 גרם גבינת שמנת
כפית תמצית וניל
50 גרם אבקת סוכר
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה
3/4 כוס חמאת בוטנים

לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
1/3 כוס שמנת להקצפה 38%

לקרם חמאת בוטנים:
½ כוס חמאת בוטנים
1 כוס שמנת להקצפה
1 כפית אבקת סוכר

לקישוט:
פניני שוקולד

ההכנה:
מכינים את הקלתית:
טוחנים במעבד מזון את העוגיות לפירורים דקים.
מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
מהדקים את הפירורים לתחתית ולדפנות של תבנית פאי. מכניסים למקרר להתייצבות, כ-20 דקות.

מכינים את המלית:
מערבבים ביחד בקערת מיקסר עם וו הקצפה את גבינת השמנת, אבקת הסוכר, השמנת ותמצית הוניל. מוסיפים חמאת בוטנים ומקציפים לקרם רך ויציב.
שופכים את הקרם לתוך הקלתית ומיישרים.

מכינים גנאש שוקולד:
מכניסים לקערה קטנה את השוקולד והשמנת וממחממים ביחד במיקרו, בפולסים, עד שהשוקולד נמס. מערבבים לתערובת אחידה וחלקה. שופכים מעל שכבת המלית ומיישרים. מכניסים למקרר להתייצבות.

מכינים את הקרם:
מקציפים ביחד חמאת בוטנים, שמנת ואבקת סוכר.
מכניסים לשקית זילוף עם צנטר משונן ומזלפים תלוליות על גבי הפאי.

מקשטים בפניני שוקולד ושומרים בקירור.