עוגת שמרים במילוי נוטלה וטחינה

עוגת שמרים במילוי נוטלה וטחינה

2 תבניות אינגליש קייק

המצרכים
לבצק:
500 גרם קמח
כף (8 גרם) שמרים יבשים 
רבע כוס (50 גרם) סוכר
2 כפות קורנפלור
כוס ורבע חלב
כפית תמצית וניל
150 גרם חמאה רכה
2 חלמונים
קורט מלח

למילוי:
250 גרם נוטלה
3 כפות גדושות טחינה גולמית
50 גרם חמאה רכה (אפשר לוותר אם ממש מתעקשים, אבל העוגה הזו היא לא הזמן לחסוך בשומן או בקלוריות ;-))

ההכנה:
מערבבים ביחד בקערת המיקסר קמח ושמרים. מוסיפים סוכר וקורנפלור.
מוסיפים חמאה, חלב, חלמונים, תמצית וניל ומלח ומעבדים כ-10 דקות עם וו לישה, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (בערך שעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר).
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח.
מרדדים מחצית מהבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
מערבבים ביחד את חומרי המלית: חמאה, נוטלה וטחינה, ומורחים מחצית מהמילוי על הבצק.
מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
באותו אופן מכינים גליל נוסף ממחצית הבצק השניה.
כעת – אם רוצים חיתוך יפה ונקי – מקפיאים את גליל הבצק למשך 10-15 דקות עד שהוא מתייצב אך לא מתקשה לגמרי.
מעבירים את הגליל החצי קפוא לשיש, וחותכים אותו לחצי לאורכו.
מגלגלים את שני חצאי הגליל אחד סביב השני, כמו בורג.
מכניסים לתבנית ומניחים לתפיחה נוספת.
מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.