עוגת גבינה ונוטלה ללא אפיה

עוגת גבינה ונוטלה ללא אפיה

לעוגה קוטר 20 ס"מ

המצרכים
לבסיס:
120 גרם ביסקויטים (פתי-בר)
60 גרם חמאה מומסת
30 גרם (2 כפות) נוטלה
2 כפות ברס (אגוזי לוז מסוכרים)

למלית:
375 מ"ל (1.5 כוסות) שמנת להקצפה
450 גרם גבינת שמנת (נפוליאון או פילדלפיה)
3/4 כוס אבקת סוכר
1/2 כוס שמנת חמוצה
כפית תמצית וניל
5 גרם ג'לטין מומסים ברבע כוס מים (לא חייבים)
50 גרם נוטלה

לציפוי:
120 גרם נוטלה

לקישוט: 
פניני שוקולד
ברס
אגוזי לוז בשוקולד

ההכנה
מכינים את התחתית:
טוחנים ביחד במעבד מזון ביסקויטים וברס לפירורים דקים.
מוסיפים חמאה מומסת ונוטלה ומערבבים היטב.
מהדקים לתחתית התבנית ומכניסים למקרר להתייצבות (אם הבסיס יוצא פירורי מדי – מוסיפים עוד קצת חמאה מומסת)

מכינים את המילוי:
מכניסים את הנוטלה לשקית זילוף וגוזרים חור קטן בקצה.
מערבבים את גבינת השמנת עד שהיא מתרככת.
מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקרם רך. מוסיפים את הגבינה והשמנת ואת הוניל ומקציפים. אם משתמשים בג'לטין – לוקחים כוס מהתערובת ומערבבים אותה לתוך הג'לטין. מחזירים את התערובת עם הג'לטין לקערה ומערבבים היטב.
שופכים כמחצית מהתערובת לתבנית מעל הבסיס (במידה והשתמשתם בג'לטין ותרצו אחר כך לחלץ את העוגה מהתבנית – כדאי לרפד את הדפנות בשקף)
מעל התערובת מזלפים חלק מהנוטלה בצורה חופשית – זה לא צריך להיות אחיד – פשוט "מקשקשים" עם הנוטלה.
שופכים מעל את שאר התערובת ומיישרים מלמעלה. מכניסים להתייצבות במקרר לכ-4 שעות.
מוציםים מהמקרר ומזלפים את שאר הנוטלה מלמעלה.
אני השתמשתי בתבנית הזו כדי ליצור את הספירלה – פשוט מזלפים את הנוטלה לתוכה, מקפיאים ומחלצים (אם הנוטלה קשה מדי לזילוף, מחממים אותה קצת במיקרו עד שהיא מתרככת)
מקשטים במה שרוצים ושומרים במקרר.