לחמניות חמאה וסוכר בצורת לבבות

לחמניות חמאה וסוכר בצורת לבבות

כ-12 לחמניות

המצרכים:
500 גרם קמח
7 גרם שמרים יבשים
80 גרם סוכר
100 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
120 מ"ל (3/4 כוס) חלב
1/4 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 ביצה
כפית תמצית וניל

לגלגול:
100 גרם סוכר
70 גרם חמאה רכה

ההכנה:
מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה קמח ושמרים ומערבבים.
מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים את שאר המצרכים: חמאה, חלב, מים, מלח, ביצה ווניל ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ונעים. אם הבצק קשה מדי – מוסיפים טיפה מים. אן רך מדי – מוסיפים טיפה קמח.
מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה, עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהקערה, מוציאים ממנו את האויר ומחלקים לכדורים במשקל כ-75 גרם.
מרדדים כל כדור לעלה דק.
מורחים את העלה בחמאה ומפזרים כפית סוכר.
מגלגלים לגליל הדוק.
מקפלים את הגליל לחצי, מניחים על הצד וחותכים עם סכין חדה 3/4 מאורך הגליל (ראו סרטון למטה).
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מתפיחים שוב כ-10 דקות, מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.