ההכנה:
מכניסים את הפטל הקפוא לקערה קטנה ומפוררים אותו בלחיצות עם מזלג.
מחממים תנור לטמפרטורה של 80 מעלות, טורבו.
מכניסים לקערת המיקסר חלבונים ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.
כשנוצר קצף רך מוסיפים בהדרגה את הסוכר, ואחריו מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר – כף או שתיים בכל פעם. ממשיכים להקציף מספר דקות עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
מוסיפים מלח ומי ורדים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הפטל המפורר ומערבבים קלות עם כף בתנועות קיפול לקבלת מראה משוייש.
יוצרים כדורים מהתערובת בעזרת כף קפיצית או בשתי כפות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מקשטים מלמעלה בעלי ורדים.
מכניסים לתנור ואופים כ-4 שעות.
מוציאים וטועמים. הכדורים אמורים להשאר קצת רכים מבפנים. אם הם רכים מדי לטעמכם – ממשיכים לאפות עוד עד שמקבלים את מידת הרכות הרצויה.