עוגת שיש נפלאה

עוגת שיש נפלאה

לתבנית מלבנית בגודל 12X30 ס"מ (או 2 אינגליש קייק)

המצרכים:
350 גרם קמח לבן
10 גרם אבקת אפיה
250 גרם חמאה מומסת, בטמפרטורת החדר
50 גרם שמן
250 גרם סוכר
250 גרם שמנת חמוצה
חצי כפית מלח
כפית תמצית וניל
6 ביצים, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס חלב
30 גרם קקאו
1/4 כפית סודה לשתיה

אבקת סוכר לזריה (לא חייבים)

ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים קמח עם אבקת אפיה.
בקערת מיקסר מקציפים ביחד חמאה, שמן וסוכר למשך כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
מוסיפים מלח ווניל ומערבבים.
מוסיפים את הביצים, אחת אחת, מערבבים היטב עד שהביצה נטמעת לחלוטין לפני שמוסיפים את הביצה הבאה.
מוסיפים חצי מתערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים את החלב ואת יתרת תערובת הקמח ומערבבים בקצרה.
מחלקים את התערובת ל-2 חלקים שווים.
מוסיפים לחלק אחד את הקקאו והסודה לשתיה ומערבבים.
משמנים היטה תבנית אפיה מלבנית.
שופכים כ-1/4 מהתערובת הבהירה לתחתית התבנית.
שופכים מעליה 1/4 מהתערובת הכהה, בדיוק באמצע.
חוזרים על הפעולה לסירוגין עם שתי התערובות.
מכניסים לתנור ואופים כ-50-60 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
זורים אבקת סוכר מלמעלה ומגישים.