עוגת לב לוטוס

עוגת לב לוטוס

לעוגה בתבנית אינגליש קייק

המצרכים
לעוגה הפנימית:
150 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
2 ביצים
1.75 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כוס ממרח לוטוס (150 גרם)
כפית תמצית וניל
1/4 כוס חלב

לעוגת וניל:
225 גרם חמאה רכה
1.5 כוס סוכר
3 ביצים
1.5 כוס קמח
1.5 כפיות אבקת אפיה
1 כוס שקדים טחונים
3/4 כוס חלב
כפית תמצית וניל

לציפוי:
חצי כוס ממרח לוטוס
פירורי עוגיות לוטוס

ההכנה
מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
מכינים את העוגה הפנימית:
מקרימים במיקסר חמאה וסוכר למשך 2-3 דקות.
מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם. מוסיפים תמצית וניל.
מוסיפים ממרח לוטוס וחלב.
מוסיפים קמח, אבקת אפיה ומלח ומערבבים לאיחוד.
שופכים לתבנית בגודל 20*30 ס"מ ואופים במשך כ-25-30 דקות עד שהעטגה מתייצבת.
מצננים ומחלצים מהתבנית, ומכניסים למקפיא למשך 20-30 דקות. מוציאים מהמקפיא וקורצים לבבות עם חותכן עוגיות בצורת לב (או כל צורה אחרת).
שומרים בינתיים במקרר.

מכינים את בלילת הוניל:
מקרימים במיקסר חמאה וסוכר למשך 2-3 דקות.
מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם. מוסיפים תמצית וניל.
מוסיפים שקדים ומערבבים.
מערבבים קמח עם אבקת אפיה ומלח.
מוסיפים לסירוגין מתערובת הקמח וחלב, ומערבבים לאיחוד.
שופכים 2/3 מהתערובת לתבנית.
מניחים את הלבבות באמצע ודוחפים מעט למטה.
מכסים ביתרת הבלילה ומיישרים.
מכניסים לתנור ואופים כ-35-40 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים.

לציפוי:
מחממים במיקרו ממרח לוטוס ושופכים על העוגה.
מפזרים מלמעלה פירורי עוגיות ומעטרים בעוגיות שלמות.