עוגיות דבש והיביסקוס

עוגיות דבש והיביסקוס

כ-20-30 עוגיות (תלוי בגודל)

המצרכים:

לבצק:
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
2 כפות דבש
1/2 כפית סודה לשתיה
75 גרם חמאה מומסת
ביצה
חלמון
330 גרם קמח (2 ורבע כוסות ועוד כף)

לציפוי: 
200 גרם אבקת סוכר
2 כפות חליטת היביסקוס
היביסקוס מיובש ומסוכר

ההכנה:

מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את הסוכר והדבש ומערבבים במהירות בינונית. מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים.
מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה המומסת ולבסוף את הקמח. מערבבים בקצרה רק עד שמתקבל כדור בצק. 
(בשלה זה אפשר להמשיך מיד, או להכניס את הבצק למקרר להתקשות במידת הצורך).

מחממים תנור ל-175 מעלות.
מקחמים נייר אפיה ומניחים מעליו חצי מכמות הבצק. מקמחים גם מלמעלה ומרדדים לעלה בעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים או טבעות ומסירים את השאריות.
מעבירים את עיגולי הבצק ביחד עם נייר האפיה לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד שהבצק מזהיב מעט. מוציאים מהתנור ומצננים.
באותו אופן אופים את שאר הבצק.

מכינים את הציפוי:
מערבבים אבקת סוכר עם 2 כפות חליטת סיביסקוס.
מערבבים למרקם משחתי. אם דליל מדי – מוסיפים עוד מעט אבקת סוכר. אם סמיך מדי – מוסיפים טיפה של חליטה. ממש טיפה.
מורחים מהציפוי על העוגיות, מפזרים מלמעלה פרחי היביסקוס מסוכרים קצוצים וממתינים לנתקשות של הציפוי.