גריסיני

גריסיני ב-3 צבעים

כמות: מלאאאא מקלות דקיקים

המצרכים:
500 גרם קמח
8 גרם (כף) שמרים יבשים
כפית מלח
כפית סוכר
4 כפות שמן זית
כף שומשום
1/2 כפית קצח (לא חייבים)
1/3 כוס גרעיני חמניה
1/4 1 כוסות מים
כפית כורכום
כפית פפריקה
1/4 כפית פפריקה מעושנת

ההכנה:
מערבבים בקערה קמח ושמרים. מוסיפים סוכר.
מוסיפים את שאר המצרכים מלבד התבלינים: מלח, שמן זית, שומשום, קצח וגרעיני חמניה. מוסיפים כוס מים ולשים. אם יש צורך מוסיפים עוד 1/4 עד 1/2 כוס מים, עד שמתקבל בצק רך.
לשים כ-10 דקות (אפשר במיקסר עם וו לישה).
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שוים.
לחלק אחד מוסיפים כורכום ולשים עד שהבצק מקבל צבע אחיד.
לחלק נוסף מוסיפים פפריקה מתוקה ופפריקה מעושנת ולשים ביחד.
מכסים את הבצקים ומניחים לתפיחה עד להכפלת נפח.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מרדדים כל חלק של הבצק לעלה דקיק.
חותכים לרצועות דקות עם גלגלת פיצה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מכסים ומניחים לתפיחה נוספת.
מכניסים את המקלות לתנור לכ-15-20 דקות עד שהם מזהיבים מעט ומתקשים חלקית (הם יתקשו לגמרי אחרי הקירור).