לחמניות שום עם מטבל 4 גבינות

לחמניות שום עם מטבל 4 גבינות

המצרכים
לבצק:
500 גרם קמח
1 כף שמרים יבשים
1.5 כוסות מים פושרים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
4 שיני שום כתושות
1 כף אורגנו קצוץ (אפשר גם מיובש)
3 כפות שמן זית

למטבל גבינות:
200 גרם גבינת שמנת
1.5 כוסות קוואטרו פורמאג'י של גד (*ראו תחליף למטה)
1/2 כוס ריקוטה
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
3 שיני שום כתושות
כפית פפריקה

לציפוי:
30 גרם חמאה מומסת
שן שום כתושה
כף אורגנו קצוץ

ההכנה

מכינים את הבצק – מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה קמח ושמרים ומערבבים. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים מלח, שום כתוש, אורגנו ושמן זית. מוסיפים את המים (כדאי לא להוסיף את כל המים בבת אחת. מוסיפים בהתחלה כוס ואת השאר מוסיפים לפי הצורך. אמור להתקבל בצק רך וקצת קצת דביק).
לשים את הבצק כ-10 דקות ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח, כשעה (או לילה במקרר). 
בינתיים מכינים את המטבל: מערבבים היטב את כל החומרים בקערה.
כשהבצק תפח, יוצרים ממנו כדורים קטנים (כ-35-40 גרם לכדור). משמנים תבנית, מכדררים על משטח מקומח ומניחים את הכדורים מסביב לדפנות התבנית. מניחים לכחצי שעה לתפיחה נוספת.

מחממים תנור ל-170 מעלות.
שופכים באמצע התבנית את תערובת הגבינות.
מערבבים חמאה מומסת עם שם כתוש ואורגנו ומברישים את הלחמניות מלמעלה.
מכניסים לתנור ואופים כ-30

דקות עד שהכל משחים מעט.
אם רוצים – אפשר להבריש בתערובת החמאה-שום גם אחרי האפיה.

מגישים חם, תולשים מהלחמניות, טובלים בגבינות וזוללים 🙂

* במקום תערובת קוואטרו פורמאג'י אפשר להשתמש בכוס מוצרלה וחצי כוס פרמז'ן