טארט קרם שוקולד לבן וקפה

טארט שוקולד לבן וקפה (כשל"פ!)

תבנית טארט בקוטר 20 ס"מ

לקלתית:
150 גרם ביסקויטים כשרים לפסח טעם שוקולד
80 גרם חמאה מומסת

לקרם:
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס
כף קפה נמס
מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
250 גרם מסקרפונה
¼ כוס אבקת סוכר
כפית תמצית וניל

לעיטור:
30 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמנת 38%
פולי קפה בציפוי שוקולד

ההכנה:
מתחילים בקלתית:
טוחנים במעבד מזון את הביסקויטים לפירורים דקים.
מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב.
מהדקים לתחתית ולדפנות של תבנית טארט מתפרקת ומכניסים למקרר למשך שעה.

בינתיים מכינים את המלית:
מכניסים לקערה את השוקולד הלבן, מוסיפים לו 2 כפות שמנת וקפה וממיסים במיקרו בפולסים לתערובת חלקה ואחידה.
מצננים לטמפרטורת החדר.
מוסיפים את המסקרפונה והוניל ומערבבים לתערובת אחידה בלי גושים.
מקציפים  בנפרד את השמנת עם אבקת הסוכר.
מאחדים בעדינות עם כף או מרית את שתי התערובות לתערובת אחידה.
שופכים לקלתית ומכניסים למקרר להתייצבות.

לקישוט:
ממיסים ביחד את השוקולד המריר והשמנת ומערבבים לקרם חלק ומבריק.
מכניסים לשקית זילוף וגוזרים חור קטנטן קטנטן בקצה.
מזלפים חוטים בתורה מעגלית מעל הקרם.
מזלפים מהקרם גם על הדפנות ומדביקים פולי קפה בציפוי שוקולד מסביב.
מקשטים בפולי קפה גם מעל בקרם, ומכניסים למקרר להתייצבות.