חגים

שברי מצות בקרמל שקדים ושוקולד

מצות בקרמל שקדים ושוקולד
פסח עוד לא הספיק לדפוק בדלת וכבר גמרנו חבילת מצות. 
הקטנה לקחה שתיים "להראות לילדים בגן", ולמחרת עוד שתיים כדי שהילדים בגן ידעו גם איך נראית מצה שלמה.
הבינונית אוכלת בבית-הספר מצה עם שוקולד לארוחת הבוקר כבר שבוע.
"לא בא לך לגוון קצת?" שאלתי. "כן", ענתה, "למחר אני רוצה מצה רטובה עם שוקולד".
והגדול – נראה לי שהוא מנסה לרצף מחדש את החדר שלו במצות. בכל כמה דקות שידור חוזר – בא למטבח, לוקח מצה ונעלם איתה בחדר.
ואני? כל היום עם המטאטא אוספת פירורים. 
מזל שהצלחתי להציל 2 וחצי מצות בשביל להפוך אותן למשהו באמת טעים. 
מצות בקרמל שקדים ושוקולד

אז על מה בדיוק מדובר?
חטיף מצות מעלף! על תקן נשנוש או אפילו קינוח. 
שכבות שכבות – מצות, קרמל מלוח עם שקדים, ושוקולד. אפילו 2 – מריר ולבן. אם ממש  רוצים – אפשר גם 3.
חותכים לריבועים יפים בסכין או סתם שוברים לחתיכות חינניות.
התמכרות מובטחת!

 

 

מצות בקרמל שקדים ושוקולד

המצרכים:

2-4 מצות, בהתאם לעובי שרוצים (אני השתמשתי ב-2 מצות)
150 גרם חמאה
חצי כוס סוכר לבן
חצי כוס סוכר חום כהה (לא דמררה)
כפית שטוחה מלח
50 גרם שקדים פרוסים
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד לבן

ההכנה:

מרפדים תבנית בגודל 22X32 ס"מ בנייר אפיה (אם משתמשים ב-4 מצות – תבנית תנור בגודל כפול).

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מניחים את המצות בתבנית. אם צריך שוברים קצת או משלימים חתיכות ממצה נוספת כדי לסתום חורים.

מכניסים לסיר חמאה, מלח ו-2 סוגי סוכר ומביאים לבעבוע. בוחשים מדי פעם.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים 2-3 דקות נוספות. 
מורידים מהאש ומערבבים פנימה שקדים פרוסים.

שופכים את הקרמל על המצות ומיישרים. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט.

ממיסים במיקרו את השוקולדים (כל אחד בנפרד)
שופכים את השוקולד המריר מעל הקרמל ומיישרים. שופכים את השוקולד הלבן בשלוליות מעל השוקולד המריר, ובעזרת קיסם פשוט "מציירים" עיגולים ליצירת דוגמה.

מניחים להתקשות בטמפרטורת החדר, וחותכים לריבועים בסכין או שוברים לחתיכות.

מתמכרים.

חג שמח!

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *