טארטים

טארט לוטוס, מסקרפונה ושוקולד לבן

טארט לוטוס, מסקרפונה ושוקולד לבן

For English version – please read below

אפשר לחלק את כלל האנשים לשתי קבוצות זרות בהחלט:
אלה שאוהבים מנה חמה, ואלה שמצטמררים רק מעצם המחשבה.

אני למשל, קצת מביך להודות – שייכת לקבוצה הראשונה.
בבגרותי, כשחזרתי מבית הספר, אמא לא הייתה בבית, ולא תמיד הייתה ארוחה. אבל תמיד הייתה בארון מנה חמה. או ליתר דיוק – מג׳יק.

ואז יום אחד בעלי נכנס לחיי וקרו כמה דברים –
הוא השתייך לקבוצה השניה. וגם כחלק מתהליך הזוגיות בישלנו מדי ערב, או יצאנו לאכול בחוץ, והמנה החמה נשכחה.
ואז גם נולדו ילדים ומנה חמה בכלל לא באה בחשבון.

בשלב מסויים עזבתי את העבודה והייתי קצת בבית, ולהפתעתי גיליתי שבבית אין תן-ביס ואם לא אכין לי אוכל אני לא ארעב ואהיה רזה אלא אתקיים על מה שכן יש תמיד בבית – עוגות. וכשהתחלתי להכין לי ארוחות צהריים להפתעתי גיליתי עוד כמה תגליות חשובות. למשל: שזה לוקח זמן. עוד תגלית: זה מלכלך כלים.
מהר מאוד הפנמתי והחבאתי לי במזווה מנה חמה לשעת משבר.
חצי דקה הכנה, 7 דקות המתנה ויש לי ארוחה. ואחר כך פשוט זורקים את הכוס, ביחד עם המזלג שהגיע איתה ולא נשאר זכר.
נפלא! בלי להתאמץ ובלי להדיח כלים.
וברגע שחזרתי למעגל העבודה תם עוד מיני עידן מנה-חמה.

ואז לפני שנה קרתה תפנית.
יצאנו לקמפינג עם עוד משפחה בליל המטאורים. שלהי אוגוסט במדבר. בחניון. אוהל. אנחנו והכוכבים.
כשהתחלנו לתכנן מה להביא לאכול כמעט התעלפתי רק מהמחשבה על להדליק מדורה ולסחוב צידניות.
הודעתי להם שאני מביאה מנה חמה. ועוגה. הולכים לראות כוכבים, לא לבשל ארוחות גורמה.
אף אחד לא זרם אבל בכל זאת הלכתי על זה.

מה אומר – ישבנו בערב תחת כיפת השמיים צופים במטאורים, כל אחד בחר לו מנה, והיה פשוט נפלא! הילדים התלהבו, המבוגרים התרפקו על הנוסטלגיה, ואפילו בעלי נאלץ להודות שטעים לו.

חלפה שנה ולפני שבוע שוב יצאנו ביחד למדבר בליל המטאורים.
כבר בשלב התכנון הילדים שאלו בהתרגשות אם גם הפעם תהיה מנה חמה. מי אני שאאכזב אותם… מסורת היא מסורת, ומעתה פעם בשנה נשכב יחדיו תחת כיפת השמיים, נספור כוכבים נופלים ונאכל מנה חמה.

בואו אספר לכם סודות שכל מי ששייך לקבוצה הראשונה בוודאי יודע:
7 דקות זה המון זמן! בסופר תמיד נבחר את המנה ההיא שמוכנה תוך 4 דקות.
אם לא בא לי שירגיש לי כמו סתם מנה חמה – אני אעביר את התכולה לקערית מפונפנת ואשתמש במזלג רגיל.
במנות של הנודלס, בזמן שמחכים למים שירתחו הכי כיף לנשנש את האטריות לפני הבישול. זה ממש כמו ביסלי 😉

יודעים מה? הרשו לי לתקן את הדרך בה פתחתי את הפוסט הזה: אנשים נחלקים לשתי קבוצות – אלה שאוהבים מנה חמה, ואלה שעוד לא יודעים שהם אוהבים מנה חמה.

אבל בכל מקרה – לקינוח יש עוגה שווה.

טארט לוטוס, מסקרפונה ושוקולד לבן

את הטארט הזה אפשר להכין בזמן שמחכים למנה חמה. 

הוא כל כך פשוט להכנה וכל-כך כל-כך טעים!

שילוב של בסיס לוטוס, קרם מסקרפונה ושוקולד לבן, ומעל הכל ממרח לוטוס קראנצ'י.

ברור שבלי אפיה, באוגוסט לא מפעילים תנור אם לא חייבים.

 

טארט לוטוס, מסקרפונה ושוקולד לבן

לטארט בקוטר 18-20 ס"מ

החומרים:

לתחתית: 
12-15 עוגיות לוטוס
30 גרם חמאה מומסת

למלית: 
200 גרם שוקולד לבן
125 גרם מסקרפונה
2 כפות שמנת להקצפה
גרגרים ממקל וניל
קמצוץ קטנטן של מלח 

לציפוי:
ממרח לוטוס קראנץ' (מכסה צהוב)

ההכנה:

לבסיס:
מרסקים את העוגיות לפירורים דקים.
מערבבים עם החמאה המומסת ומהדקים לתחתית ולדפנות של תבנית טארט מתפרקת. 
מכניסים למקרר.

המלית:
ממיסים במיקרו שוקולד לבן ומצננים מעט.
מערבבים מעט את המסקרפונה, לריכוך.
מוסיפים שמנת מתוקה, גרגרי וניל ומלח ומקציפים במיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים לאיחוד.
שופכים את התערובת על הבסיס, מיישרים ומקררים.

לציפוי:
ממיסים במיקרו כחצי כוס מממרח הלוטוס ומעטרים מלמעלה.

טארט לוטוס, מסקרפונה ושוקולד לבן

ואיך עושים כזו ספירלה יפה?
פשוט! ממיסים את הממרח, שופכים אותו לתוך תבנית כזו (אפשר להשיג בארץ בחנויות המתמחות באפיה), מקפיאים, מחלצים ומניחים על הטארט.

 

טארט לוטוס, מסקרפונה ושוקולד לבן

Mascarpone Lotus Tart   

yields: 18-20 cm diameter Tart


Ingredients:

for the crust:
12-15 lotus cookies
30 g melted butter

For the filling:
200 grams of chopped white chocolate
125 grams of mascarpone
2 tablespoons heavy cream
Grain from vanilla bean
A tiny pinch of salt

For coating:
Lotus Crunch Spread (Yellow Cover)


Instructions: 

To make the crust:
Crunch the cookies into thin crumbs.
Mix with melted butter and press the mixture onto the bottom and up the sides of a  tart pan.
Place in refrigerator.

To make the filling:
To melt the chocolate, place it in a bowl and put it in the microwave. Heat it on medium high for about 1 minute to start with. Remove from the microwave and stir. Repeat heating at shorter intervals, 10 to 15 seconds, stirring in between, until the chocolate is completely melted and has a smooth consistency
In the bowl of an electric mixer beat together heavy cream, mascarpone, salt and vanilla on medium-high speed until smooth and creamy, 2-3 minutes.
Add the melted chocolate in and keep beating until smooth.
Pour mixture over chilled Oreo crust and refrigerate until set, 1-2 hours.

For coating:
Dissolve about half a cup of the lotus spread in the microwave and decorate the top.

 

 

עכשיו תורכם. ספרו לי – אוהבים? או עוד לא גיליתם שאתם אוהבים?

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *