עוגיות בקלאווה פיסטוק

עוגיות בקלאווה פיסטוק

כ-30 יחידות

המצרכים:
חבילת עלי פילו, מופשרים
100 גרם חמאה מומסת

לסירופ סוכר:
½ כוס סוכר
½ כוס מים
כפית מיץ לימון

למילוי:
100 גרם פיסטוקים טחונים
50 גרם סוכר

ההכנה:
מברישים את עלי הפילו בחמאה מומסת.
מניחים מקל בקצה העלה ומגלגלים אותו סביב המקל באופן רופף.  משאירים בסוף 2 ס"מ.
בעזרת הידיים "מחליקים" את העלה המגולגל על המקל לכיוון האמצע לקבלת קפלים.
שולפים את המקל, ומסובבים את הגליל שהתקבל סביב השוליים שהשארנו, כך שהם הופכים לבסיס.
מניחים על גבי נייר אפיה.
מכניסים לתנור לטמפרטורה של 170 מעלות למשך כ-15 דקות עד שהעיגולים מזהיבים.
מוציאים מהתנור ומצננים.
בינתיים מכינים סירופ סוכר:
מכניסים לסיר קטן סוכר, מים, מיץ לימון וגרידת תפוז ומביאים לרתיחה.
מבשלים כ-5 דקות ומסירים מהאש.
מברישים את העוגיות בסירופ בנדיבות.
מכינים את המילוי:
מערבבים ביחד פיסטוקים טחונים וסוכר.
מוסיפים 2 כפות מסירופ הסוכר שנשאר.
ממלאים את השקע במרכז העוגיות בתערובת הפיסטוקים.