לחמניות בריוש רכות רכות

לחמניות בריוש

דברים שאפשר לעשות ביד אחת:
בצק שמרים.
אפשר להכין ממנו לחמניות
לטגן ממנו סופגניות
לגלגל  אותו לרולדה
להכין ממנו גביניות
לחמניות בריוש רכות רכות
רוגעלך
חלה
לחם

דברים שאי אפשר לעשות ביד אחת:
לסגור את הכפתור של הג'ינס.

לחמניות בריוש

בוקר שגרתי, התעוררתי, הכנתי כריכים, שלחתי את הילדים לבית הספר, שתיתי קפה, נכנסתי לסטודיו, הוצאתי מהמקפיא עוגה שהכנתי ערב קודם, חתכתי ממנה פרוסה, ואת האצבע ביחד איתה. 
והחיים התהפכו בשניה.
באופן זמני, כך אני מקווה.
לחודש וחצי הקרוב היד עטופה בגבס, אי אפשר לעבוד איתה. בכלל. אפילו לא קצת.
אבל המטבח, הוא לא יכול בלעדיי, ואני לא יכולה בלעדיו. 
נכנסת אליו בכל יום, בודקת מה עוד אפשר להוציא ממנו.
כרדע – בצק שמרים עובד כי טוב. המיקסר לש, ויד אחת מספיקה בשביל לכדרר 😉
בבוקר הזה – לחמניות בריוש רכות רכות ומתקתקות, להתעלף מהן!
קצת עקומות, אבל אמא שלי תמיד אומרת: "בבטן גם ככה הכל מתערבב".

לחמניות בריוש

לחמניות בריוש רכות רכות

כ-12 לחמניות 

המצרכים:
650 גרם קמח לחם
4 כפות סוכר (60 גרם)
כף שמרים יבשים (8 גרם)
כפית מלח
4 ביצים L
כוס חלב
100 גרם חמאה רכה

לציפוי:
ביצה טרופה עם כף חלב
שומשום

ההכנה:
מערבבים קמח עם שמרים.
מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים את יתרת החומרים: מלח, ביצים, חלב וחמאה.
לשים במיקסר במשך 10-15 דקות עד שמתקבל בצק חלק ורך.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת נפח.

מוציאים את האויר מהבצק ומחלקים לכדורים במשקל 90-100 גרם.
מכדררים ומניחים בתבנית, מכסים ומניחים שוב לתפיחה, כ-30 דקות.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם חלב, ומפזרים שומשום מלמעלה.
מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות והריח בבית משכר.

לחמניות בריוש

הלחמניות במיטבן ביום ההכנה. אפשר להקפיאן מיד אחרי הצינון.

אם הכנתם, אל תשכחו לתייג אותי, באינסטוש כמובן 🙂

 

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • הי שרית,
    צר לי על הפציעה, מקווה שתבריאי במהרה
    אני מאד נהנית מהמתכונים שלך, אולי תוכלי להקדיש מזמנך למאפים יותר בריאים (ולא מתכוונת להעליב חלילה), קמח מלא, פחות סוכר, פחות חמאה יותר שמן זית וכו, את בטח מבינה בזה יותר ממני.
    למשל הייתי מאד שמחה להכין לשבת בבוקר לחמניות טעימות מקמח מלא (חיטה/שיפון וכו)
    תודה!
    נורית

  • קודם כל תרגישי טוב והחלמה מהירה 🥰
    רציתי לשאול אם תוכלי להגיד איך יהיה ניתן לטבען את המתכון?
    תודה רבה
    שימי

  • תודה על המתכונית גם כשאת מוגבלת. החלמה מהירה!
    אפשר לשנור את הבצק במקרר? אם אני לא יכולה ישר אחרי ההתפחה לעבוד איתו?

  • איזה יופי….!כל כך אמיתי ומעורר תיאבון והשראה להכין….אשתדל להכין בהקדם, ביום חורפי ומושלג !
    תודה רבה !

  • רציתי לדעת אם בהכנת הבצק הזה אני עושה עוגת שמרים?
    ואם אני יכולה להקפיא ורק להוציא לחמם ?

  • הבצק לא יוצא כמו בצק, הוא ממש ממש דביק והופך לעיסה, יצא שהישתמשתי כמעט בכל הקילו ועדיין נשאר דביק, הבצק גם לא יוצא מתוק.

  • הבצק לא יוצא כמו בצק, הוא ממש ממש דביק והופך לעיסה, יצא שהישתמשתי כמעט בכל הקילו ועדיין נשאר דביק, הבצק גם בכלל לט יוצא מתוק.

  • יצא משגע. לחמניות רכות וטעימות.
    הבצק מדהים רך וכיפי לעבודה (יש לציין שהמסתי את החמאה עם החלב קצת).
    חבל שאי אפשר להעלות תמונות.