לחמניות שום חמודות במילוי מוצרלה

לחמניות שום חמודות במילוי מוצרלה

המצרכים:
500 גרם קמח לחם
10 גרם שמרים יבשים
כפית סוכר
כף מלח
30 גרם שמן זית
320 גרם מים קרים

למילוי:
200 גרם בייבי מוצרלה

לציפוי:
מלח גס

להברשה:
1/3 כוס שמן זית
4 שיני שום
5 עלי בזיליקום

ההכנה:
מערבבים בקערת המיקסר קמח ושמרים. מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים את שאר המצרכים – מלח, שמן ומים ולשים במשך 10 דקות, לקבלת בצק רך וגמיש.

מכסים את הקערה ומניחים להכפלת הנפח, למשך כ-40-60 דקות.

מחממים תנור ל-250 מעלות.

מחלקים את הבצק לשני חלקים.
משמנים בנדיבות תבנית בשמן זית ומניחים מחצית מהבצק.
פותחים את הבצק בידיים בתוך התבנית.
אם הבצק מתכווץ בחזרה – מניחים לו ל-5 דקות וחוזרים למתוח שוב.

מזלפים שמן זית מעל הבצק ומטביעים פנימה כדורי בייבי מוצרלה.
זורים מעט מלח גס מלמעלה.

מניחים את הבצק לתפיחה נוספת למשך כ-20 דקות.

מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות, עד שהבצק מזהיב.

בינתיים – טוחנים ביחד בבלנדר שמן עם שום ובזיליקום.
מניחים למאפים להתקרר כמה דקות ואז מברישים אותם בתערובת השמן-שום-בזיליקום.