בומב לוטוס

בומב לוטוס

תבנית חצי כדור בקוטר 18 ס"מ

המרכיבים
לבסיס:
150 גרם עוגיות לוטוס (בערך 20 עוגיות)
70 גרם חמאה מומסת
2 כפות ממרח לוטוס

לקרם:
7 גרם ג'לטין
¼ כוס מים קרים
1 גביע (250 גרם) מסקרפונה
1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל איכותית)
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 38%
4 כפות ממרח לוטוס 

לציפוי:
1/2 כוס ממרח לוטוס

ההכנה:
1. מכינים את הבסיס: טוחנים במעבד מזון את העוגיות לפירורים דקים.
מוסיפים חמאה מומסת וממרח לוטוס ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית או לרינג בקוטר 16 ס"מ מונח על משטח עם נייר אפיה ומהדקים היטב לתחתית.
כניסים להתייצבות במקרר כחצי שעה.
2. מכינים את הקרם: ממיסים את הג'לטין במים קרים ומניחים בצד כ-15 דקות.
מערבבים בקערה את המסקרפונה עם אבקת סוכר ומחית הווניל.
בקערת מיקסר מקציפים את השמנת לקצפת רכה ומערבבים עם תערובת המסקרפונה.
ממיסים את הג'לטין במיקרו למשך 10 שניות, מערבבים חצי כוס מהקרם לתוך הג'לטין ומחזירים אל שאר הקרם. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית בצורת חצי עיגול.
3. ההרכבה: שופכים מחצית מהקרם לתוך התבנית. שופכים מעל ממרח לוטוס, ואז את שארית הקרם. מוציאים את הבסיס מהמקרר, מחלצים מהתבנית ומניחים מעל הקרם. מהדקים כדי שיכנס לתוך הקרם ומכניסים למקפיא להתייצבות ל-6 שעות.
4. ההגשה: מוציאים את העוגה מהמקפיא, מחלצים מהתבנית ומניחים בצלחת הגשה.
ממיסים את ממרח הלוטוס במיקרו עד שהוא הופך נוזלי ויוצקים אותו מעל הבומב. שומרים במקרר או במקפיא.