טארט קרם מסקרפונה פרחוני עם שוקולד לבן ופירות

טארט קרם מסקרפונה פרחוני עם שוקולד לבן ופירות

לטארט בגודל 10X30 ס"מ

המצרכים
לקלתית:
150 גרם ביסקוויטים פתי-בר
כף סוכר
80 גרם חמאת מומסת

למלית:
375 מ"ל (1.5 כוסות) שמנת להקצפה 38% של השף הלבן
250 גרם גבינת מסקרפונה של השף הלבן
2 כפות אבקת סוכר
כפית מחית וניל (או תמצית וניל איכותית)
50 גרם שוקולד לבן

לקישוט:
פירות העונה
פרחים אכילים

ההכנה
מכינים את הקלתית:
מכניסים למעבד מזון את הביסקויטים והסוכר וטוחנים ביחד לפירורים דקים.
מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב.
מהדקים לתחתית ולדפנות של תבנית פאי ומכניסים למקרר להתייצבות למשך כ-30 דקות.

בינתיים מכינים את המילוי:
מערבבים מסקרפונה עם אבקת סוכר ומחית וניל עד שהמסקרפונה מתרככת.
ממיסים במיקרו, בפולסים, שוקולד לבן ומצננים מעט לטמפרטורת החדר.
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.
מקפלים בעדינות לתןך המבקרפונה, מערבבים עד לאיחוד.
מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים היטב.

שופכים את התערובת לתוך הקלתית.

מקשטים מלמעלה בפירות ובפרחים אכילים, ושומרים בקירור.

.