עוגת ביסקוויטים לוטוס

עוגת ביסקוויטים לוטוס

לתבנית בגודל 20X20 ס"מ

המצרכים:
300 גרם ביסקוויטים לוטוס
ממרח לוטוס (חלק או קראנץ', לפי הטעם)

לתערובת הגבינה:
250 מ"ל שמנת להקצפה
כוס חלב
1 חפיסה פודינג וניל
250 גרם גבינה לבנה 5%-9%

ההכנה:
כותשים דק 50 גרם מהביסקויטים. אפשר להכניס אותם לשקית ולכתוש אותם עם פטיש שניצלים או מערוך, ואפשר לטחון אותם לאבקה במעבד מזון.

מעינים את המלית:
מקציפים ביחד שמנת, פודינג וניל וחלב לקרם יציב.
מוסיפים פנימה את הגבינה ומערבבים.
(לא הוספתי פה סוכר כיוון שהלוטוס מתוק מספיק. תטעמו את הקרם ואם לא מספיק מתוק לטעמכם – הוסיפו כף או שתיים של אבקת סוכר).

מחלקים את התערובת לשניים, ומוסיפים לחלק אחד את הביסקוויטים הטחונים (משאירים בצד כף מהפירורים לפיזור מלמעלה)

מסדרים ביסקוויטים בתחתית התבנית.
שופכים את מחצית הקרם עם פירורי הביסקוויטים ומיישרים.
מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת ומעליה שופכים את הקרם הלבן ומיישרים.
מלמעלה מסגרים שכבת ביסקוויטים נוספת.
ממיסים במיקרו ממרח לוטוס ושופכים שכבה דקה מעל הביסקוויטים שבשכבה העליונה.
מפזרים מפירורי הביסקוויטים שנותרו ומכניסים להתייצבות במקרר (כדאי למשך הלילה). 

למושחתים במיוחד – לפני ההגשה ממיסים עוד קצת ממרח לוטוס ושופכים מלמעלה.