ארטיק קוקיז אנד קרים

ארטיק קוקיז אנד קרים

כ-20 מנות

המצרכים:
14 עוגיות סנדויץ' שוקולד במילוי וניל
250 מ"ל שמנת להקצפה 38% של השף הלבן
250 גרם גבינת מסקרפונה של השף הלבן, בטמפרטורת החדר
כפית תמצית וניל
5 כפות אבקת סוכר
חצי כוס חלב ממותק מרוכז

לציפוי:
200 גרם שוקולד לבן
10 גרם חמאת קקאו (או כף שמן צמחי)

ההכנה: 
טוחנים 4 עוגיות סנדויץ לפירורים דקים (עם המילוי).
מערבבים את גבינת המסקרפונה עד שהיא מתרככת.
מקציפים שמנת עם אבקת סוכר לקצפת רכה.
מוסיפים את המסקרפונה, תמצית וניל וחלב ממותק ומערבבים היטב.
מערבבים פנימה בעדינות מחצית מכמות פירורי העוגיות.
טועמים את התערובת ואם היא לא מתוקה מספיק לטעמכם – מוסיפים עוד אבקת סוכר.
את שאר העוגיות חותכים לחצי.

מכניסים את התערובת לשקית זילוף וחותכים חור קטנטן בקצה.
מזלפים את התערובת לתבנית סיליקון ארטיקים (או אפשר לכוסות פלסטיק חד-פעמיות אם אין תבנית), עד מחצית מגובהן. מניחים בכל תבנית חצי עוגיה, לוחצים אותה מעט פנימה ומכסים בשאר התערובת. נועצים מקלות.
מעבירים למקפיא לכ-4 שעות.

מכינים את הציפוי:
ממיסים במיקרו בפולסים שוקולד לבן עם חמאת קקאו.
מחלצים את הארטיקים מהתבנית, טובלים בשוקולד המומס, מנערים עודפים, מפזרים מעל מעט פירורי עוגיות, ומחזירים למקפיא.
מגישים קפוא.