מקפא בראוניז מסקרפונה פטל

מקפא בראוניז מסקרפונה פטל

המצרכים
לבראוניז:
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
4 ביצים
1/2 כפית מלח
3/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס סוכר חום
כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח
2 כפות רום
2 כפות קקאו

למילוי:
כוס שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס אבקת סוכר
200 גרם מסקרפונה
3/4 כוס חלב מרוכז ממותק
כוס פטל, קפוא או טרי
גרגרי וניל

ההכנה
מכינים את הבראוניז:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
ממיסים שוקולד וחמאה. מערבבים לתערובת חלקה.
טורפים ביצים בקערה. מוסיפים מלח, סוכר לבן, סוכר חום ווניל.
מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים.
מוסיפים את הרום ומערבבים.
מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול.
שופכים חצי מהכמות לתבנית בגודל כ- 20X20 ס"מ ואת המחצית השניה לתבנית בגודל זהה, מיישרים ומכניסים לתנור.
אופים כ-20 דקות עד שהבראוניז מקבלים קרום ונסדקים מעט.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטננות. מכניסים למקפיא.

מכינים את המילוי:
מקציפים במיקסר את המסקרפונה עד שמתרככת.
מוסיפים שמנת, אבקת סוכר ווניל ומקציפים לקרם יציב.
מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים בעדינות עם מרית. 

ההרכבה:
מניחים בתבנית מתאימה בסיס בראוניז.
שופכים את תערובת המסקרפונה ומיישרים. 
מפזרים מעל את הפטל.
מניחים מעל את שכבת הבראוניז הנוספת ומהדקים קלות.
מקפיאים לכ-4 שעות.
מוציאים כשקפוא וחתכים לקוביות. 
שומרים במקפיא ומגישים קפוא.