עוגיות שקדים וורדים

המצרכים

3/4 כוס קמח
1/4 כוס שקדים טחונים
85 גרם חמאה רכה
120 גרם אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
כפית מי ורדים
1 ביצה L
קורט מלח

לזיגוג:
רויאל אייסינג
עלי ורדים

ההכנה

מערבבים ביחד קמח ושקדים טחונים. 
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה כ-3-4 דקות עד שהיא הופכת תפוחה ובהירה. מוסיפים אבקת סוכר, מלח, תמצית וניל ומי ורדים ומעבדים לאיחוד.
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שהיא נטמעת לחלוטין.
מוסיפים את תערובת הקמח והשקדים ומעבדים בקצרה רק עד שהכל מתאחד.
עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהקירור ויוצרים כדורים קטנים בקוטר 2-3 ס"מ בידיים מקומחות (הבצק דביק).

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים של כ-5 ס"מ בין הכדורים (הם מתפשטים באפיה). מכניסים לתנור ואופים 10-12 דקות עד שהעוגיות משתטחות ומזהיבות מעט בקצוות.
מוציאים מהתנור ומצננים. זורים מלמעלה אבקת סוכר או מקשטים ברויאל אייסינג צבוע לורוד ומפזרים מלמעלה עלי ורדים.