חגים

סופגניות אשל

איזה כיף זה חנוכה??
כל האורות והנרות והסופגניות ולנקות את כל השמן מהקירות. מתה על חנוכה.
ורק רציתי לספר, שבשביל להכין סופגניות מ-א-ממות ממש לא צריך לערבב, ללוש, להתפיח, לקמח, לכדרר, להתפיח שוב, ללכלך מיקסר, ללכלך גם שיש, לעבוד 3 שעות ולהתפלל חזק חזק שהפעם יצליח לי. מספיק ללכלך קערה אחת ולדעת שתוך 10 דקות יוצאות מהמטבח הסופגניות הכי טעימות אבר. כאלה שסבתא הייתה מכינה, מפזרת אבקת סוכר והיינו הכי מאושרים בעולם.
כמובן שבימים ההם בזמן הזה לא הייתה כף קפיצית וסבתא הייתה זורקת אותן לשמן עם כפית וכל הסופגניות יצאו בצורת לווייתן. אם תשאלו אותי. אחי דווקא ראה שם פלמינגו.

סופגניות אשל לפי המתכון של סבתא. לא, אין מצב שהיא המציאה אותו. וגם ספרי בישול לא ממש היו לה. היא כנראה לקחה אותו מהצד האחורי של השקית של הקמח-תופח, כיאה למתכוני סבתא.


המצרכים:
350 גרם קמח תופח
2 (400 גרם) אשל
2 ביצים
4 כפות סוכר
קורט מלח
כפית תמצית וניל
כף ברנדי

איך עושים:
מערבבים את כל החומרים.
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר לא גדול.
לוקחים כף מהתערובת וזורקים בעדינות לתוך השמן. מביטים בהתפעלות לתוך הסיר איך הסופגניות תופחות והופכות את עצמן. מוציאים כשהן זהובות ומיד פותחים אחת לוודא שהיא מבושלת כראוי מבפנים. אם היא לא מבושלת – השמן חם מדי ויש צורך להנמיך קצת את האש.
ממשיכים.
אם תשתמשו בכף קפיצית (בגודל קטן או בינוני) יצאו לכם סופגניות עגולות חמודות מושלמות. עם כף רגילה תקבלו צורות חינניות.
מוציאים מהשמן לנייר סופג ולאחר מכן מפזרים אבקת סוכר או מגלגלים בסוכר וקינמון.

ולקראת סיום אני נרגשת לספר לכם על מיזם מקסים שהכרתי לא מזמן. מוריאל היא ישראלית אמריקאית שנעה כל חייה על ציר ניו-יורק ישראל, והרצון שלה לחבר בין שני הבתים הוליד את mekomee eats, שם נפגשים סביב שולחן האוכל עם יוצרים ושפים ישראלים. אני מתארחת שם בסנונית ראשונה, ואת המתכון הזה תוכלו למצוא גם במדור "פה ושם" ב-mekomee eats לטובת המתגעגעים שבניכר – מתכון בעברית במידות אמריקאיות.

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *