חלת כתר רימונים

חלת כתר רימונים

המצרכים:
500 גרם קמח, רצוי קמח לחם
8 גרם (1 כף) שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
1 ביצה L
1 כפית מלח
35 גרם (4 כפות) שמן
2 כפות דבש
240 גרם (כוס) מים קרים

לציפוי:
חלמון ביצה מדולל בכף מים
סומסום

ההכנה:
מכניסים לקערת מיקסר קמח ושמרים ומערבבים.
מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים את שאר החומרים – ביצה, מלח, שמן, דבש ומים ולשים במשך 10 דקות לבצק רך וחלק.
הבצק צריך להיות ממש מעט דביק – אם צריך מוסיפים עוד קצת מים או קמח לפי הצורך.

מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק לכדורים במשקל כ-60 גרם לכדור. 
מניחים במעגל על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה ברווחים של כ-4 ס"מ.
מכסים במגבת חלקה ומניחים לתפיחה, שוב – עד הכפלת נפח (או כמעט)

מחממים תנור ל-170 מעלות.
חותכים כרישה לטבעות בעובי כ-4 ס"מ. גוזרים משולשים ליצירת צורת כתר.
מברישים את הכדורים בחלמון מדולל במים, מניחים כתר כרישה על כל כדור. אם רוצים אפשר לפזר מלמעלה קצת פרג, או לראש השנה – גבישי סוכר.
מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד להזהבה יפה.

מניחים במרכז הכתר קערית דבש.