עוגיות שוקולד צ׳יפס הכי טעימות בעולם

– ״אמא, למה את לא הולכת למאסטר שף?״

– ״אני? מאסטר שף?״

– ״כן, כדאי לך״

– ״למה את אומרת את זה? אתם הרי לא ממש אוהבים את הבישולים שלי״

– ״בטח שאנחנו אוהבים!״

– ״אה כן? בטוחה? כי אתמול הכנתי קציצות ולא אכלתם. אמרתם שלא טעים. ושלשום הכנתי ממולאים וגם לא אכלתם, אמרתם שלא טעים. ולפני שלשום כבר לא זוכרת מה הכנתי שלא היה לכם טעים. אז…?״

– ״אז תכיני להם חביתה וסלט!"

(הממממ… כן, טוב, נראה לי שאוותר בינתיים…)

טוב, אז מאסטר שף אני כנראה לא אהיה, ועם ההשלמה הזו נכנסתי למטבח להכין עוגיות. את עוגיות השוקולד ציפס הטעימות ביקום.
באחריות.
פריכות בקצוות וצ'ואיות מבפנים, במליחות עדינה ובמרקם משגע.
העוגיות האלה קצת מפונקות וצריך ממש להקפיד על טמפרטורת וזמני האפיה שלהן. 
דקה מעבר למה שצריך ותקבלו עוגיות קשות מדי. מוציאים אותן מהתנור כשהן עדיין רכות, והן מתקשות בקירור.
העוגיות משתטחות מאוד לכן יש להקפיד על מרווחים גדולים בינהן. יש לאפות אותן רק עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
אצלי זה לקח 10 דקות בדיוק. יכול להיות שזה יקח לכן דקה יותר או דקה פחות.
אם זה לוקח יותר מדקה פחות – חום התנור גבוה מדי וצריך להנמיך קצת. אם יותר מ-2 דקות מעבר – אז חום התנור נמוך מדי וצריך להגביר קצת.
אז מוציאים את העוגיות כשהשוליים מתחילים להזהיב והפנים עדיין רך ודי בהיר.
נותנים להן להתקרר בחוץ ורק אז הן מתקשות. זהירות – אפיית יתר תגרום לעוגיות קשות מדי ולא לעיסות.
הן במיטבן ביום שאחרי האפיה ונשמרות היטב בקופסה אטומה.

אז למה מחכים? קדימה לעבודה: