יום הולדת

עוגת מספרים שוקולד

עוגת מספרים שוקולד

50 אלף תודות לכל מי שעוקב ואוהב וכותב ומפרגן ומכין ומעיר וגם לשאר ששולחים לי אנרגיות ואהבה בשתיקה! 
כמה כיף וכמה מרגש שכולכם שם!

לא יכולתי שלא להכין עוגה לציון המעמד,
וכמובן שאין אחרת מעוגת המספרים שהיא העוגה הכי אהובה ופופולרית כאן בבלוג, הפעם בגרסה שוקולדית, שבינינו – היא אפילו טובה יותר מהמקור.
בצק פריך ונעים וטעים, קרם וניל מסקרפונה כמובן, והמון המון שוקולדים. תנו יד לדמיון.
ובינתיים, שנמשיך להפגש כאן ושם ובכל דרך אפשרית.

נשיקות, ואלפי תודות!

עוגת מספרים שוקולד

עוגת מספרים שוקולד

לספרה אחת (שתי שכבות) בגודל A4

המצרכים:
2/3 כוס סוכר
3 כפיות דבש
1/2 כפית סודה לשתיה
75 גרם חמאה מומסת
ביצה
חלמון
2 כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
קורט מלח

לקרם:
250 גרם גבינת מסקרפונה
2 כפות סוכר
250 מ"ל שמנת להקצפה
כפית תמצית וניל או גרגרים ממקל וניל

ההכנה:

מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את הסוכר והדבש ומערבבים במהירות בינונית. מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים.
מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה המומסת ולבסוף גם את הקקאו, המלח והקמח. מערבבים בקצרה רק עד שמתקבל כדור בצק. זהירות מערבוב יתר! מכניסים את הבצק לחצי שעה למקרר.
בינתיים מדפיסים על נייר בגודל A4 את הספרה הרצויה וגוזרים מסביבה. 
(הפונט שהשתמשתי בו הוא Arial Bold בגודל 1200px. במידה וקשה להכניס את הגודל הזה ב-word – אפשר להגדיל את גודל הדף ואז להדפיס בשני חלקים ולהדביק ביחד, או להדפיס בשני חלקים ב-PowerPoint)
לחילופין – אפשר לרכוש סט מספרים לשימוש רב פעמי

מחממים תנור ל-175 מעלות.
מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה (מקומחים) למלבן בעובי של כחצי ס"מ. מסירים את נייר האפיה העליון וחותכים מספר על גבי הנייר התחתון. מסירים את שאריות הבצק ומעבירים את ספרת הבצק ביחד עם נייר האפיה לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים. באותו אופן מרדדים, חותכים ואופים ספרה נוספת.
את שאריות הבצק מרדדים וקורצים מהן פרחים, לקישוט העוגה אחר כך או סתם לנשנוש טעים.

הקרם:
מכניסים למיקסר עם מקצף בלון את המסקרפונה ומקציפים עד שהיא מתרככת. מוסיפים סוכר ותמצית וניל.
מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים להקציף לקרם יציב.
מכניסים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק. מזלפים נשיקות על גבי אחת הספרות, מניחים מעל ספרה נוספת, ומזלפים מעליה את שאר הקרם. מסדרים מלמעלה שוקולדים/פירות/ממתקים/פרחים כיד הדמיון ושומרים בקירור.
את העוגה שרואים בתמונות קישטתי בכדורי שוקולד לינדט, בקליק ובפניני שוקולד.

עוגת מספרים שוקולד

לעוגת מספרים עם קרם אוראו – 
מכינים את הבצק לפי המתכון שמלעלה.
לקרם – מקציפים כוס וחצי שמנת עם 2 כפות אבקת סוכר לקרם יציב.
טוחנים 3 עוגיות אוראו לפירורים דקים ומערבבים את הפירורים פנימה בעדינות לתוך הקצפת.

עוגת מספרים אוראו

Chocolate Numbers Cake

For one A4 digit (two layers)

Ingredients:
2/3 cup sugar
3 tsp honey
1/2 tsp baking soda
75g melted butter
1 egg
1 egg yolk
2 cups flour
1/4 cup cocoa
Pinch of salt

For the cream:

250 g mascarpone cheese
2 tbsp sugar
250ml cream
1 tps vanilla extract or vanilla bean

Directions:
mix together sugar and honey in a mixer bowl with a flat beater hook on medium speed.
Add baking soda and mix well.
Add egg and egg yolk and mix well.

Add the melted butter and finally the cocoa, salt and flour. Mix just until you get a ball of dough. Do not over mix!
Place the dough for half an hour in the refrigerator.
In the meantime, print any letter on A4 size paper and cut around it.
(I used Arial Bold 1200px font) 
Alternatively, you can purchase a set of numbers for reuse

Preheat oven to 175 degrees. Roll the dough between 2 baking sheets (floured) into a rectangle of about half a cm, remove the top baking paper and cut a number on the bottom paper, remove the remaining dough.
Transfer the baking paper with the dough on it into the pan. bake for 10-12 minutes.
Remove from the oven and let cool. Repeat the same way with the dough left to get another letter.

For the cream:
Whip the mascarpone in a standing mixer until soft. Add sugar and vanilla extract.
Add the cream and continue whisk to get a firm cream.
Place the cream in a piping bag and pipe soft peaks on one letter. place the second letter on top and pipe the remaining cream on it. Decorate with chocolates / fruit / sweets / flowers on top.
Keep refrigerated.

להתראות במליון 😉

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *