עוגיות ספירלה שוקו קפה ווניל

ההכנה:

1. מנפים ביחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה.
2. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה ומוסיפים סוכר בהדרגה. 
3 מוסיפים ביצים (אחת אחת) ותמצית וניל, מערבלים דקה.
4. מוסיפים את הקמח בשלוש פעמים תוך ערבול מינימלי, רק עד שמתאחד.
5. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים (בערך 300 גרם כל חלק).
6. מוסיפים את הקקאו  לחלק אחד של הבצק. מעבדים קצרות לקבלת צבע אחיד. באותו אופן מוסיפים את הקפה לחלק שני של הבצק.
7. משטחים כל חלק לפיתה, עוטפים בניילון נצמד ומצננים כחצי שעה.
8. מחלקים כל בצק לשניים.
9. מרדדים בין שתי שכבות של נייר אפיה בצק שוקולד למלבן דק. באותו אופן מרדדים למלבן מעט יותר צר את בצק הקפה. ובאותו אופן, עוד קצת יותר צר את בצק השוקולד. מניחים את מלבן הקפה על מלבן השוקולד, ואת המלבן הלבן על מלבן הקפה. (מניחים הפוך עם נייר האפייה ואז מקלפים את הנייר).
11. מהדקים את שלושת המלבנים בעזרת מערוך. מגלגלים (מהצד הארוך) לגליל צר וארוך. 
12. עוטפים היטב בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות 4 שעות.
13. פורסים בעזרת סכין חד לפרוסות דקות בעובי של כחצי ס"מ.
14. אופים בחום של 180 מעלות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט (10-15 דקות, תלוי בעובי העוגיות).